El uso del aceite de oliva es básico en la cocina mediterránea y sus beneficios lo han hecho extenderse por todo el mundo.
03/07/2023 13:35 / Uniradio Informa Baja California / Ahorra dinero / Actualizado al 03/07/2023
Debido a que muchas personas se preocupan cada vez más por su alimentación, y a que ya compraste tu rociador de aceite, perfecto para controlar la sazón en tus alimentos, te queremos hablar de algunos de los beneficios para tu salud que ofrece el aceite de oliva.
Esto porque es un aceite vegetal extraído de la pulpa de la aceituna u oliva. Su uso es principalmente culinario, aunque sí puede tener algunos más. De hecho, es un aceite utilizado desde hace milenios, debido a la facilidad de su producción, a la variedad de aceitunas utilizadas, y a que los métodos de recolección y de extracción no son tan complejos.
Existen distintas clasificaciones de este tipo de aceite de oliva: virgen extra, aceite de oliva virgen, y aceite de orujo de oliva. Cualquiera que compres, lo mejor es conservarlo lo más lejos posible de la luz, en un envase hermético y cuidando que no tenga contacto con el aire. La exposición directa de la luz del sol, los cambios de temperatura, temperaturas, muy altas o muy bajas y el contacto con el aire, pueden hacer que el aceite pierda sus propiedades y se altere su sabor.
Beneficios del aceite de oliva
Entre los beneficios más destacados es que te protege contra la inflamación, el estrés oxidativo y el riesgo cardiovascular provocados por el envejecimiento. De hecho, un estudio científico aportó la evidencia de las propiedades beneficiosas del aceite de oliva para nuestra salud.
Investigadores del Departamento de Biología Celular, Fisiología e Inmunología de la Universidad de Córdoba, España, anunciaron el resultado de un estudio en el que demuestran que el aceite de oliva presenta un efecto protector contra diferentes enfermedades.
En su investigación se estudió cómo el aceite afecta a las proteínas plasmáticas de ratas jóvenes (6 meses) o viejas (24 meses), alimentadas a lo largo de su vida con dietas que contenían como fuente grasa aceite de oliva virgen o aceite de girasol. De esta forma comprobaron que en aquellos animales alimentados con aceite de oliva se redujeron los niveles plasmáticos de las proteínas de fase aguda (presentes en los procesos inflamatorios), en proteínas habituales en situaciones de estrés oxidativo (que ocasionan daño a las células) y las relacionadas con la coagulación sanguínea, el riesgo cardiovascular y con el metabolismo y el transporte de lípidos. Asimismo, el aceite esencial de oliva es benéfico, ya que:
- Eleva los niveles de colesterol HDL (bueno)
- Disminuye el colesterol LDL-c (colesterol malo)
- Beneficia el control de la hipertensión arterial
- Reduce la aparición de trombosis y previene la aparición de diabetes
Así que no olvides incluir el aceite en tu dieta diaria. Es por eso, que te recomendamos comprar el Aceite de Oliva Extra Virgen Ultra Premium de la marca Mánamu, directamente de Grecia. Es un aceite prensado en frío, 100% puro y es delicioso. No tiene olor y es perfecto para aderezos.
