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02/02/2024 14:57 / Uniradio Informa Baja California / Ahorra dinero / Actualizado al 02/02/2024
El gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales como el trigo, cebada, centeno, entre otros y es la responsable de darle esponjosidad a los panes y masas horneadas.
Se sabe que en algunas personas el gluten puede ser tóxico, causando diarrea, fatiga, dolores de cabeza, depresión, dolor en las articulaciones, problemas en la piel y problemas de peso.
En la actualidad existen muchas alternativas para cocinar sin gluten, como la harina de arroz de almendra, de garbanzo, entre otras.
La harina de arroz se obtiene mediante el proceso del triturado de arroz, ya sea blanco o integral y es excelente para sustituir a la de trigo porque es neutra de gusto.
Por ser rica en almidón, la harina de arroz sirve para espesar salsas y para preparar bechamel, una salsa blanca y espesa.
Al igual que la harina de trigo, la harina de arroz puede ser utilizada para preparar postres como pasteles, pancakes, hotcakes, panes, entre otros.
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Se conoce que la harina de arroz ayuda a combatir el estreñimiento, favorece el aumento de la masa muscular y evita enfermedades cardiovasculares.
También se sabe que la harina de arroz mantiene la salud de los huesos, fortalece el cabello, facilita la pérdida de peso, previene la diabetes y fortalece el sistema inmunológico.
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