Autoridades del condado advierten contra productos lácteos crudos por riesgo de gripe aviar
SAN DIEGO.- Las autoridades de salud pública del Condado de San Diego han emitido una advertencia para que los residentes eviten consumir productos lácteos crudos y no los ofrezcan a sus mascotas debido al mayor riesgo de H5N1, conocido como gripe aviar.
Los productos lácteos crudos, al no estar pasteurizados, pueden contener patógenos peligrosos como el virus H5N1 y bacterias como salmonela, E. coli productora de toxinas y listeria. Estas pueden provocar enfermedades graves, hospitalización e incluso la muerte, especialmente en personas inmunocomprometidas, niños pequeños y mujeres embarazadas.
La advertencia también incluye productos para mascotas que contienen leche cruda, ya que perros y gatos pueden enfermarse si estos productos contienen bacterias o virus dañinos. Además, se recomienda mantener a las mascotas alejadas de aves enfermas o muertas al aire libre. El Departamento de Salud Pública del Condado de Los Ángeles ha confirmado dos casos de gripe aviar en gatos que consumieron leche cruda retirada del mercado por la empresa Raw Farm, LLC.
La pasteurización es un proceso de tratamiento térmico que elimina bacterias y patógenos como el virus de la gripe aviar, haciendo que los productos lácteos pasteurizados sean seguros para el consumo.
Incluso antes de la aparición de la gripe aviar en California, los epidemiólogos de salud pública del Condado de San Diego habían vinculado otros casos de enfermedades a la leche cruda. En 2023, se reportaron brotes de salmonela tras consumir leche cruda de un productor en Fresno.
Sobre la gripe aviar
Esta semana, el gobernador de California, Gavin Newsom, declaró un estado de emergencia para reforzar la respuesta y preparación ante la gripe aviar. El Departamento de Salud Pública de California reporta 34 casos confirmados en humanos en todo el estado, aunque señala que el riesgo para el público en general sigue siendo bajo.
La gripe aviar, o H5N1, es un virus altamente contagioso que puede enfermar o matar aves y otros animales. Aunque es raro, puede transmitirse a las personas si el virus entra en los ojos, la nariz o la boca, o se inhala.
Los Servicios de Salud Pública del Condado monitorean la aparición de tipos de gripe H5N1 en coordinación con autoridades de salud estatales y federales. También están en comunicación con veterinarios y proveedores de atención médica locales. Hasta el momento, no se han reportado casos en humanos en el Condado de San Diego, pero se continúa con la vigilancia activa de cepas de influenza.
Los trabajadores de granjas o vida silvestre que están en contacto con animales infectados son los más expuestos al riesgo de gripe aviar.
El condado ha distribuido equipos de protección personal a granjas, grupos de vida silvestre y oficiales de control animal elegibles. Aunque la vacuna contra la influenza estacional no protege contra la gripe aviar, se recomienda ampliamente la vacunación para reducir el riesgo de enfermedades graves.