por Redacción
07/02/2025 15:30 / Uniradio Informa Baja California / Gobierno / Actualizado al 07/02/2025
La SEPESCA BC ya trabaja en el festival gastronómico más importante con la participación de pescadores, acuacultores y expertos de la gastronomía.
ENSENADA.- La edición 2025 de "Cocina la Baja", el festival gastronómico de pescados y mariscos más importante del país, se realizará los días 11 y 12 de julio, bajo la organización de la Secretaría de Pesca y Acuacultura de Baja California (SEPESCA BC), a cargo de la Dra. Alma Rosa García Juárez.
La titular de la SEPESCA BC recordó que la intención de este encuentro de sabores es promover el consumo de pescados y mariscos de la entidad, pero también de abrir espacios para la interacción entre productores, investigadores, académicos y estudiantes de gastronomía y otras disciplinas científicas.
Sobre el evento, se destacó que la organización se realiza en coordinación con el Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas (COMEPESCA), en un encuentro en el que cientos de asistentes podrán degustar más de 45 recetas a base de los mejores productos marinos de la región.
El viernes 11 de julio se desarrollará el "Reto Culinario", en el que participarán estudiantes de escuelas de gastronomía de distintas universidades de la entidad, donde cada equipo será asesorado por un especialista en la preparación de un platillo, mismo que será calificado por expertos de la gastronomía.
La receta ganadora será galardonada con el premio "Minerva Pérez Castro", tal y como se hizo por primera vez el año pasado.
El sábado 12 será el festival en las instalaciones del Estero Beach Hotel & Resort, donde habrá música viva y degustación de propuestas preparadas con distintas especies como camarón, caracol, sargazo, cangrejo, distintas variedades de almejas y peces de escama, abulón, pulpo, ostión, jaiba, erizo de mar, jurel, atún aleta azul y mejillón, entre otras.
Los asistentes podrán presenciar el espectacular Ronqueo de Atún, Cocinas demostrativas de Chef de la Región, así como las degustaciones del Estado y País invitados.
Las mejores recetas serán calificadas en dos categorías, una como la más popular entre los asistentes (people choise) y otra calificada por especialistas de la gastronomía regional y/o nacional.
Para mayores informes, las personas interesadas pueden consultar las redes sociales de la SEPESCA BC y de Cocina la Baja, en donde se estarán dando a conocer detalles sobre la venta de boletos, horarios y participantes.
