17/11/2023 16:05 / Uniradio Informa Baja California / Gobierno / Actualizado al 17/11/2023
En coordinación con el INAPESCA se promueven talleres para dar valor agregado a pescados mediante técnicas de ahumado, embutido y conserva
MEXICALI.- La Secretaría de Pesca y Acuacultura (SEPESCA BC), encabezada por Alma Rosa García Juárez, está llevando a cabo talleres para la elaboración de productos pesqueros con valor agregado, dirigidos a la comunidad indígena Cucapá en el valle de Mexicali.
En colaboración con el Instituto Nacional de Pesca y Acuacultura (INAPESCA), la SEPESCA BC busca promover habilidades en la comunidad para la producción de ahumados, embutidos, conservas y escabeches. Este esfuerzo es parte del compromiso del presidente Andrés Manuel López Obrador y la gobernadora Marina del Pilar Ávila Olmeda para impulsar el desarrollo integral de los pueblos yumanos, con especial atención a la vocación pesquera de la comunidad Cucapá en Baja California.
La comunidad Cucapá, con una larga tradición en la pesca, se enfoca principalmente en la curvina golfina. El objetivo de estos talleres es proporcionarles herramientas para obtener mayores ingresos mediante la creación de productos con valor agregado.
Luis Manuel Robles Briseño, director de Pesca del Estado, destacó la participación de expertos del INAPESCA, como Enrique Hernández Garibay y Julián Castro González, en la impartición de los talleres. Se espera que estas sesiones proporcionen alternativas viables para la utilización de productos pesqueros, como ahumados, tiras de pescado tipo "jerky", embutidos como chorizo y salchichas, así como la elaboración de "nuggets" y paté de pescado, conservas y escabeches.
El taller, dirigido inicialmente a la comunidad de "El Mayor Cucapá" bajo la liderazgo de Susana Sáez González, es parte de un esfuerzo continuo para fortalecer la capacidad productiva y económica de la comunidad indígena. En los próximos días, se ofrecerá el mismo taller a los miembros de la etnia asentados en "El Indiviso".
