11/10/2023 20:08 / Uniradio Informa Baja California / Gobierno / Actualizado al 11/10/2023
HERMOSILLO.- La titular de la Secretaría de Pesca y Acuacultura (SEPESCA BC), Alma Rosa García Juárez, compartió en el "Festival del Chef Sonora" la importancia del sector productivo de Baja California en la promoción de alimentos nutritivos y saludables para las familias. Durante su participación en el evento, García Juárez resaltó los esfuerzos por aumentar el consumo per cápita de productos marinos en México.
En menos de una década, el consumo anual de pescados y mariscos por habitante en el país ha aumentado de 8.9 a 13.9 kilogramos. Sin embargo, la funcionaria subrayó la necesidad de implementar estrategias para alcanzar el promedio mundial de 20 kilogramos por persona.
La secretaria destacó que los productos pesqueros y acuícolas de Baja California son reconocidos por su calidad e inocuidad, además de ofrecer una amplia diversidad de sabores y texturas.
Alma Rosa García Juárez también presentó una conferencia magistral sobre el papel de Baja California en la seguridad alimentaria en el marco del Foro de las Jornadas Académicas. Este foro, organizado por la entidad "Ganfer", es considerado un importante promotor de la gastronomía en Sonora, y reúne a cocineros, periodistas, académicos y otros interesados en el ámbito gastronómico.
La funcionaria resaltó que Baja California cuenta con más de diez cuerpos de agua clasificados sanitariamente según los estándares de la NOM-242-SSA1-2009, lo que beneficia a los productores acuícolas y pesqueros para cumplir con los requisitos de consumo humano, tanto en México como en diversos países.
Además, la región cuenta con más de 90 plantas de procesamiento y centros de acopio de productos pesqueros y acuícolas que cumplen con las normativas nacionales e internacionales en cuanto a buenas prácticas, sanidad, inocuidad y factores de riesgo.
Baja California también destaca por su conectividad estratégica, con servicios aeroportuarios, marítimos, carreteros y ferroviarios que facilitan el acceso a mercados regionales e internacionales, incluyendo los cruces fronterizos con Estados Unidos.
Alma Rosa García estuvo acompañada por chefs de Ensenada, quienes compartieron su experiencia y destacaron el valor de contar con productos de la mejor calidad.
