15/09/2024 04:50 / Uniradio Informa Baja California / Negocios / Actualizado al 12/09/2024
TIJUANA.- Para continuar con el acercamiento con los distintos sectores comerciales, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC), otorgó una capacitación a 40 empleados de la empresa Molino de Harina el Rosal, sobre las buenas prácticas del manejo higiénico de los alimentos.
El Comisionado Estatal, Rigoberto Isarraraz Hernández, indicó que el curso está basado en marco legal que especifica el cumplimiento de la NOM-251-SSA1-2009 de la Ley General de Salud, donde se les hace hincapié tanto en el almacenaje de los productos, la limpieza de los utensilios, hasta los periodos de fumigación para evitar fauna nociva.
Entre los principales aspectos abordados durante la plática están, los distintos agentes que pueden contaminar durante el proceso de la fabricación de harina, masa y tortillas, además de la limpieza que deben las personas que desempeñan puestos como son los moledores, cocedores, empaquetadores y aquellos que despachan los productos, pues depende de ellos evitar que se pueda contaminar en alguna de las fases.
Se les recordó la importancia de contar con el aviso de funcionamiento, el cual es gratuito y se puede tramitar en línea, a través de la página de COFEPRIS; el certificado de fumigación, el cual debe ser expedido por una empresa certificada, además de llevar una bitácora de limpieza de las áreas y las máquinas con las que cuentan dentro del establecimiento.
El funcionario estatal proporciona los teléfonos a donde la población puede denunciar cualquier anomalía detectada en alguno de estos establecimientos, en cualquier parte de la entidad, (686) 557-01-58 en Mexicali, (664) 608-00-75 en Tijuana y (646) 175-70-03 en Ensenada de lunes a viernes de 8:00 am a 4:00 pm o bien a través de las redes sociales de esta dependencia.
