Abren convocatoria para participar en "Concurso Culinario Estatal 2023"
BAJA CALIFORNIA.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) anunció que estudiantes de gastronomía y cocineros profesionales tendrán la oportunidad de participar en el Concurso Culinario Estatal, una de las actividades destacadas en el "Baja Culinary Fest 2023".
Alan Bautista Plascencia, presidente de Canirac Rosarito, detalló que la convocatoria para el concurso ya está abierta. Este evento se llevará a cabo el sábado 4 de noviembre en las instalaciones de la Culinary Art School, y comprenderá categorías tanto de cocina salada como dulce.
En la categoría salada, se permitirá la participación de 15 estudiantes y 15 profesionales. Los participantes deberán preparar un plato principal con guarnición, contando con 1 hora y 30 minutos para la presentación de su creación a partir del inicio del concurso.
"En la categoría de cocina dulce, podrán competir 10 estudiantes y 10 profesionales, quienes dispondrán de 2 horas y 30 minutos para la presentación de su postre, desde el inicio del concurso", mencionó Bautista.
El líder de Canirac destacó que los criterios de evaluación abordarán aspectos como la presentación personal, puntualidad, higiene, organización en la estación de trabajo, así como técnicas y manejo de productos, sabor, armonía visual y gustativa, temperatura y creatividad.
Asimismo, se otorgarán reconocimientos a los tres primeros lugares en cada categoría, ya sea salada (profesional y estudiante) o dulce (profesional y estudiante). "El jurado estará compuesto por personalidades del ámbito culinario, Chefs de Baja California y del estado invitado, Guanajuato", añadió Alan Bautista.
La premiación está programada para el 4 de noviembre durante la exposición gastronómica del Baja Culinary Fest 2023, que se llevará a cabo en el estacionamiento del Estadio Caliente. Entre los patrocinadores que hacen posible este concurso se encuentran: Nissan, Coca Cola, Distribuidora La Canasta, El Sargazo, Dátiles El Sultán, Jinmar, Gobierno del Estado de Baja California y Gobierno del Estado de Guanajuato.
Finalmente, se alentó a los interesados a inscribirse y obtener más detalles del concurso a través del correo electrónico: concurso@bajaculinaryfest.org.