En Día de la Candelaria, sólo 4 de cada 10 tijuanenses comerá tamales por la inflación: Canaco Tijuana
- El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) registró que la producción y comercialización de tamales, es una actividad que genera empleo para miles de mexicanos, actualmente son más de 40 millones de personas que consumen al menos un tamal al día, lo que significa que, durante esta festividad, el consumo se triplica.
TIJUANA.- Con precios de tamales que alcanzan desde los 30 o 35 pesos cada uno, más un litro de champurrado a 95 pesos y 43 pesos un refresco familiar, el próximo 2 de febrero, Día de la Candelaria, se espera difícil para los tijuanenses, que se encuentran golpeados por la cuesta de enero que comenzó desde diciembre pasado con aumentos en precios de productos sujetos al Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) como la leche, galletas, refrescos, pan, tortillas, carne de res, pollo, electricidad, entre otros.
El aumento en los precios de productos de la canasta básica que podrían extenderse hasta marzo de este 2025, más los resultados de un sondeo realizado por la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo (CANACO) de Tijuana, presidida por Julián Palombo Saucedo, se estima que únicamente un 40 % de los ciudadanos comerá tamales con motivo del Día de la Candelaria, festividad que no solo movilizará a las micro, pequeñas y medianas empresas, sino también negocios familiares, que son el motor de este tipo de festividades.
El resto de los encuestados, un 60% dijo que no comprará tamales de ningún sabor, tamaño y precio debido a la carestía.
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) registró que la producción y comercialización de tamales, es una actividad que genera empleo para miles de mexicanos, actualmente son más de 40 millones de personas que consumen al menos un tamal al día, lo que significa que, durante esta festividad, el consumo se triplica, considerando que el costo por tamal en promedio en el centro del país es de 15 pesos, aunque en la frontera de México oscilan desde los 30 a 40 pesos por un tamal.
El tamal es un alimento que tiene como base la masa de maíz, relleno de diversos ingredientes, ya sea de carne de puerco, pollo o dulce, y es cocido en hojas vegetales que lo mismo pueden ser de milpa o de maíz, que de plátano.
El presidente de Canaco Tijuana, Julián Palombo Saucedo, informó que el Mercado Hidalgo concentra gran parte de los negocios dedicados a la venta de tamales, en donde por momentos se presentan largas filas para poder obtener el producto.
Según personal de algunos establecimientos de venta de tamales, los de res en salsa roja, pollo en salsa verde, puerco y rajas con queso son los más solicitados por los consumidores. Mientras que los tamales de dulce también son requeridos, pero en mucho menor medida.
En México, durante el "Día de la Candelaria" se celebra a que quien encuentra al niño oculto en la rosca de reyes del día 6 de enero.
De acuerdo con el Inegi, la inflación general de Tijuana fue de 0.29% a tasa anual en la primera quincena de enero de 2025; el precio de la gasolina regular o Magna se disparó 9.97% mientras que la inflación del gas doméstico LP se aceleró a 9.32% a tasa anual en la primera quincena de enero.