07/10/2024 17:08 / Uniradio Informa Baja California / Sociedad / Actualizado al 07/10/2024
MEXICALI.- Con el propósito de capacitar a los productores e interesados en incursionar en la elaboración de quesos, este 8 y 9 de octubre, se realizará en la UTT, campus Ensenada, el módulo VI del "Diplomado en el Procesamiento de Quesos", en donde se hablará de la "Preparación del Entorno de Trabajo y Elaboración de Queso", informó el Subdelegado de Planeación y Desarrollo Rural de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural en el Estado, Ingeniero Othón Villavicencio González.
Explicó que dichas jornadas de capacitación serán de manera presencial, ya que implicará actividades prácticas, en donde los asistentes, quienes ya han recibido la información teórica de los módulos pasados, experimentarán lo aprendido y demostrarán sus habilidades de acuerdo con el aprendizaje que recibirán durante esos dos días.
El funcionario federal anunció que la capacitación será impartida por el M.C. Enrique Abraham Atondo y la Dra. Francia López Tarín, de la Universidad Tecnológica de Tijuana (UTT) quienes hablarán de la desinfección y limpieza del área de trabajo y equipo, acondicionamiento de la leche y otros ingredientes, además instruirán paso a paso sobre la elaboración de diferentes quesos, y para concluir, los asistentes practicarán los conocimientos recibidos con la elaboración de este alimento.
Manifestó que los dos días de duración de este módulo, es indispensable en su contenido, ya que los conocimientos recibidos serán puestos en práctica, lo que contribuirá a reforzar los aprendido por los asistentes, así como a solventar dudas.
Para finalizar, el funcionario federal destacó el trabajo e interés de Sader Federal para sumar esfuerzos con SaderBC en la colaboración para la realización de capacitaciones como esta, en donde se proporciona a los productores, las herramientas necesarias para profesionalizar su actividad.
