Programa de cocina casera se convierte en permanente en el Condado de San Diego
SAN DIEGO.- La Junta de Supervisores del Condado de San Diego ha tomado una decisión que beneficiará a los amantes de la cocina casera y emprendedores culinarios. El programa Microenterprise Home Kitchen Operations (MEHKO), que inicialmente fue implementado como una prueba de dos años en 2022, se ha convertido en un programa permanente.
Actualmente, hay 61 cocinas caseras autorizadas en funcionamiento en el condado, brindando una oportunidad única para que individuos generen ingresos haciendo lo que más les apasiona: cocinar para otros.
Además, la Junta ha ampliado la cantidad de comidas que un titular del permiso puede vender si decide agregar carritos de comida a su operación. Estas medidas buscan eliminar barreras y brindar más oportunidades a los pequeños empresarios de alimentos en toda la región.
El programa MEHKO ofrece una plataforma para que los participantes administren sus propios mini restaurantes desde casa, sin incurrir en los gastos generales y la infraestructura que requiere un establecimiento de comida tradicional.
La directora ejecutiva de COOK Alliance, Roya Bagheri, Esq., destacó el impacto positivo de este programa al abrir las puertas de la industria alimentaria a personas que anteriormente no tenían acceso a los recursos necesarios para iniciar su propio negocio.
En el condado de San Diego, el 58% de los negocios MEHKO son propiedad de mujeres y el 70% son propiedad de minorías. Estas cifras contrastan con el hecho de que, según el censo de Estados Unidos, las mujeres y las minorías poseen menos del 25% de las empresas en la región.
El programa MEHKO busca promover el acceso equitativo al trabajo independiente, especialmente para grupos subrepresentados como mujeres, inmigrantes y personas de color, quienes a menudo enfrentan barreras financieras para iniciar un negocio en el sector alimentario.
Este programa expandido ahora permite a los chefs caseros autorizados servir hasta 80 comidas al día, con un límite de 200 por semana y ventas brutas anuales de hasta 150,000 dólares, siempre y cuando utilicen un carrito de comida.
El Departamento de Salud y Calidad Ambiental del condado supervisa y garantiza la seguridad alimentaria del programa MEHKO mediante inspecciones, permisos y supervisión de las reglas del programa. Asimismo, ofrece recursos y apoyo a los interesados en participar en el programa.
Para obtener más información sobre las Operaciones de Cocina Doméstica, se puede visitar el sitio web del Departamento de Salud y Calidad Ambiental del condado.