por Uniradio Informa
12/11/2023 13:41 / Uniradio Informa Baja California / Sociedad / Actualizado al 12/11/2023
Grupo Baristi se ha mantenido a lo largo de 20 años en el gusto del público, gracias a su compromiso con la calidad.
TIJUANA.- El consumo de café está experimentando un notable crecimiento en Tijuana, consolidándose como una industria en constante expansión. Este fenómeno se atribuye a la diversidad de propuestas y conceptos ofrecidos por jóvenes empresarios que están incursionando en el mundo de las cafeterías.
En una entrevista exclusiva con Fabián Sánchez, fundador y presidente de Grupo Baristi, se reveló que la empresa, 100% tijuanense, tuvo sus inicios en marzo de 1999 bajo el nombre de Sildavia, ubicada en Playas de Tijuana. Desde entonces, el grupo ha experimentado un crecimiento imparable, actualmente contando con 27 establecimientos.
Sánchez, quien en 2003 representó a Tijuana y obtuvo el primer lugar en la competencia mexicana de baristas, destacó el compromiso de Grupo Baristi en fomentar una cultura de consumo maduro del café mexicano de especialidad. El empresario subrayó la importancia de cada eslabón de la cadena de valor para ofrecer un producto de calidad, describiendo la industria como apasionante y envolvente.
En 2014, Grupo Baristi lanzó un proyecto para promover la cultura del café mexicano de especialidad en la región con la marca "El Hidalgo". Esta iniciativa busca resaltar las raíces y costumbres a través de bebidas tradicionales y café de especialidad tostado para llevar.
Con más de 780 baristas capacitados en 20 años, la empresa busca convertirse en un referente y marcar tendencia. Además, planean expandirse con más sucursales a nivel nacional y exportar su café de especialidad a Estados Unidos y Canadá.
Es importante destacar que Grupo Baristi es pionero en el diseño y fabricación de una máquina de espresso de alta gama llamada Esprofesso. Esta innovación, que funciona mediante un sistema operativo, posiciona a México como el único país productor de una máquina de este tipo.
En relación con la tendencia de consumo de café, Sánchez atribuye el éxito de Grupo Baristi a la disciplina y profesionalismo con los que abordan cada aspecto de su negocio. "Nos tomamos las cosas muy en serio, somos extremadamente profesionales en lo que hacemos", afirmó el empresario, enfatizando que lo fundamental es consumir café mexicano de especialidad, independientemente de la marca. Con esta mentalidad, Grupo Baristi continúa liderando el camino en la floreciente escena del café en Tijuana.
